Moscas: vectores de ETA´s

Las moscas son otro factor de diseminación de enfermedades alimentarias a considerar en las empresas de manipulación de alimentos, ya que está demostrado que son vectores de numerosas enfermedades alimentarias, y, en consecuencia, su presencia puede estar asociada a la contaminación de los alimentos por estos patógenos. Tres de las especies más estudiadas en este aspecto son la mosca doméstica (Musca domestica), la mosca Mediterránea de la fruta (Ceratitis capitata) y la mosca del vinagre (Drosophila melanogaster). Se ha visto que estas especies son efectivos vectores de Salmonella y Escherichia coli, ambas bacterias causantes de infecciones intestinales que pueden llegar a ser graves. La contaminación de los alimentos se produce por simple contacto de las patas, por las heces que producen mientras comen, o por un líquido que vomitan antes de alimentarse y que sirve para disolver los sólidos y poder digerirlos.